Queso Manchego Artesano Añejo DOP 1.6kg
Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen Protegida. Elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega y madurado entre 10 y 12 meses en nuestra Finca en Tembleque. Queso de pasta prensada, con marcas en corteza de la flor y la pleita.
El añejo tiene corteza natural. Se unta el queso con aceite favoreciendo así el crecimiento de mohos, que hacen que la maduración del queso sea única y que obtengamos como resultado un queso con sabor intenso pero manteniendo una textura que facilita el corte y tratamiento del queso.
Las cortezas no contienen PIRAMICINA ni NATAMICINA.
Aunque no es recomendable el envasado al vacío ya que modifica las condiciones organolépticas del queso, su textura y sabor, en quesos como el Curado o el Añejo, su efecto no es tan significativo.
Formatos: 3.2kg, 1.6kg y 520g (peso aproximado).
Sabor: Láctico y muy intenso. Con regusto persistente y matices picantes.
Tipo de coagulación: Enzimática.
Denominación de Origen Protegida (DOP).
Tipo de leche: Cruda de Oveja Manchega.
Corteza: Natural.
Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal de corderos españoles, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos.
Consejos de consumo: Conservar a una temperatura de entre 2ºC y 8ºC. Antes de consumir, retirar del frío y dejar que el queso alcance una temperatura ambiente (unos 20ºC). Una vez cortado, es recomendable untar aceite de oliva en el corte y envolver antes de refrigerar.
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| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g) | |
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Artequeso Añejo |
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| Valor energético | 436 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| azúcares | 0,8 g |
| Proteína | 27 g |
| Sal | 1,8 g |
