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Nuestros quesos se elaboran en Finca "La Prudenciana", una explotación agrícola y ganadera situada en Tembleque, en pleno corazón de La Mancha toledana, a 100 kms. de Madrid. La familia Alvarez Valera empeñada en desarrollar un negocio familiar, a principios de los años 80 inició la transformación de la leche de sus ovejas en queso manchego artesano con denominación de origen.
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