Bienvenidos
La Prudenciana es una explotación agrícola y ganadera situada en Tembleque (Toledo). Con Anastasio Valera, empezamos siendo agricultores y ganaderos, años después nuestro abuelo Santiago entendió que transformar la leche en queso era algo natural y necesario y en los años 80 nació Artequeso. Nuestro padre Alfonso empezó a hacer queso cuidando la calidad y el saber hacer, y así hemos llegado a la actualidad, donde nosotros, Marta y Santiago nos estamos formando para continuar con la empresa familiar.
Con el tiempo, hemos añadido complementos a los quesos Manchegos artesanos de leche cruda, porque para cubrir las necesidades el mercado es necesario tener una variedad de quesos amplia. Por ello añadimos Buenalba y Finca la Prudenciana, dos líneas más de quesos de leche cruda de oveja que ofrecen una experiencia totalmente distinta a la de los manchegos de Artequeso.
Quesos manchegos de oveja artesanos
Estas son las tres variedades de queso que tenemos, todos con leche cruda de oveja de la mejor calidad:
Artequeso nuestro Manchego Artesano, para los más tradicionales; los quesos especiados de Buenalba, para los que buscan innovación en la cocina; y los quesos de Finca la Prudenciana, ideales para el día a día.
Nuestra historia
Somos la cuarta generación de la familia Álvarez, empeñada en desarrollar un negocio familiar que tuvo sus orígenes en la agricultura, se complementó con ganadería ovina manchega y que a principios de los años 80 inició la transformación de la leche de estas ovejas en queso manchego artesano con denominación de origen.
¡Te animamos a que nos conozcas!
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