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La Prudenciana es una explotación agrícola y ganadera situada en Tembleque (Toledo). Con Anastasio Valera, empezamos siendo agricultores y ganaderos, años después nuestro abuelo Santiago entendió que transformar la leche en queso era algo natural y necesario y en los años 80 nació Artequeso. Nuestro padre Alfonso empezó a hacer queso cuidando la calidad y el saber hacer, y así hemos llegado a la actualidad, donde nosotros, Marta y Santiago nos estamos formando para continuar con la empresa familiar.

Con el tiempo, hemos añadido complementos a los quesos Manchegos artesanos de leche cruda, porque para cubrir las necesidades el mercado es necesario tener una variedad de quesos amplia. Por ello añadimos Buenalba y Finca la Prudenciana, dos líneas más de quesos de leche cruda de oveja que ofrecen una experiencia totalmente distinta a la de los manchegos de Artequeso.