Artequeso Añejo DOP 3,1 Kg
Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen Protegida. Elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega y madurado entre 10 y 12 meses en nuestra Finca en Tembleque. Queso de pasta prensada, con marcas en corteza de la flor y la pleita.
El añejo tiene corteza natural. Se unta el queso con aceite favoreciendo así el crecimiento de mohos, que hacen que la maduración del queso sea única y que obtengamos como resultado un queso con sabor intenso pero manteniendo una textura que facilita el corte y tratamiento del queso.
Las cortezas no contienen PIRAMICINA ni NATAMICINA.
Aunque no es lo recomendable, ya que el envasado al vacío modifica las condiciones organolépticas del queso, su textura y su sabor, en quesos como el curado o el añejo, éste proceso no es significativo, por lo que el envasado al vacío se presenta como una opción.
Formatos: 3,2kG, 1.5 kg y 1kg. (peso aproximado)
Sabor: Láctico y muy intenso. Con regusto persistente y matices picantes.
Tipo de coagulación: Enzimática.
Denominación de Origen Protegida
Tipo de leche: Cruda de Oveja Manchega.
Corteza: Natural
Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal de corderos españoles, lisozima de huevo E-1105 y fermentos lácticos.
Consejos de consumo: Conservar a una temperatura de entre 4ºC y 12ºC. Antes de consumir, retirar del envase y del frío y dejar que el queso alcance una temperatura ambiente (unos 20ºC). Una vez cortado, es recomendable untar aceite de oliva en el corte y envolver antes de refrigerar.
Escribir Su propia reseña
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g) | |
|
Artequeso Añejo |
|
| Valor energético | 436 kcal |
| Grasas | 36 g |
| de las cuales saturadas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 1,4 g |
| azúcares | 0,8 g |
| Proteína | 27 g |
| Sal | 1,8 g |
