Queso Manchego Artesano Añejo DOP 3.2kg

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AR01

Queso Manchego Artesano con Denominación de Origen Protegida. Elaborado a partir de leche cruda de oveja manchega y madurado entre 10 y 12 meses en nuestra Finca en Tembleque. Queso de pasta prensada, con marcas en corteza de la flor y la pleita.

El añejo tiene corteza natural. Se unta el queso con aceite favoreciendo así el crecimiento de mohos, que hacen que la maduración del queso sea única y que obtengamos como resultado un queso con sabor intenso pero manteniendo una textura que facilita el corte y tratamiento del queso.

Las cortezas no contienen PIRAMICINA ni NATAMICINA.
Aunque no es recomendable el envasado al vacío ya que modifica las condiciones organolépticas del queso, su textura y sabor, en quesos como el Curado o el Añejo, su efecto no es tan significativo.

Formatos: 3.2kg, 1.6kg y 520g (peso aproximado).
Sabor: Láctico y muy intenso. Con regusto persistente y matices picantes.
Tipo de coagulación: Enzimática.
Denominación de Origen Protegida (DOP).
Tipo de leche: Cruda de Oveja Manchega.
Corteza: Natural.
Ingredientes: Leche cruda de oveja manchega, sal, cuajo animal de corderos españoles, lisozima de huevo (E-1105) y fermentos lácticos.

Consejos de consumo: Conservar a una temperatura de entre 2ºC y 8ºC. Antes de consumir, retirar del frío y dejar que el queso alcance una temperatura ambiente (unos 20ºC). Una vez cortado, es recomendable untar aceite de oliva en el corte y envolver antes de refrigerar.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g)

Artequeso Añejo

Valor energético 436 kcal
Grasas 36 g
de las cuales saturadas 25 g
Hidratos de carbono 1,4 g
azúcares 0,8 g
Proteína 27 g
Sal 1,8 g
Artequeso
Buenalva
Queso Manchego Artesano Añejo DOP 3.2kg
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