Queso artesano manchego DOP de Artequeso

Artequeso se basa en una materia prima, la leche de la más alta calidad, proveniente de aproximadamente 8.000 ovejas manchegas que mantienen una alimentación basada en heno de avena; cereales, leguminosas (guisantes, vezas y yeros), pulpa de remolacha y semilla de algodón.

Su elaboraciónse realiza conformea la más estricta tradición: prensado durante aproximadamente 8 horas y una Ienta maduración no forzada a temperatura y humedad controladas.

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Consejos de conservación, corte y presentación de un queso manchego

1º Si el queso está envasado al vacío, al sacarlo de la bolsa puede presentar algo de aceite a causa del «sudado»: no es ningún problema es, incluso beneficioso, siempre que no sea en exceso.

2º Apoyar el queso en una superficie firme: una tabla de madera es lo adecuado.

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