Mes: julio 2021

Si tienes dudas a la hora de comprar un queso manchego, en este post te indicamos cuatro distintivos que te indicará si es un queso auténtico manchego artesano con DOP.

Artequeso se basa en una materia prima, la leche de la más alta calidad, proveniente de aproximadamente 8.000 ovejas manchegas que mantienen una alimentación basada en heno de avena; cereales, leguminosas (guisantes, vezas y yeros), pulpa de remolacha y semilla de algodón.

Su elaboraciónse realiza conformea la más estricta tradición: prensado durante aproximadamente 8 horas y una Ienta maduración no forzada a temperatura y humedad controladas.

1º Si el queso está envasado al vacío, al sacarlo de la bolsa puede presentar algo de aceite a causa del «sudado»: no es ningún problema es, incluso beneficioso, siempre que no sea en exceso.

2º Apoyar el queso en una superficie firme: una tabla de madera es lo adecuado.