Queso artesano manchego DOP de Artequeso

Artequeso se basa en una materia prima, la leche de la más alta calidad, proveniente de aproximadamente 8.000 ovejas manchegas que mantienen una alimentación basada en heno de avena; cereales, leguminosas (guisantes, vezas y yeros), pulpa de remolacha y semilla de algodón.

Su elaboraciónse realiza conformea la más estricta tradición: prensado durante aproximadamente 8 horas y una Ienta maduración no forzada a temperatura y humedad controladas.

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Consejos de conservación, corte y presentación de un queso manchego

1º Si el queso está envasado al vacío, al sacarlo de la bolsa puede presentar algo de aceite a causa del «sudado»: no es ningún problema es, incluso beneficioso, siempre que no sea en exceso.

2º Apoyar el queso en una superficie firme: una tabla de madera es lo adecuado.

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Artequeso y Finca ‘La Prudenciana’ en el programa de Castilla La Mancha ‘Trotacampos’

El pasado 29 de diciembre , se emitió en Castilla La Mancha un reportaje de ‘Finca la Prudenciana’ en el programa ‘Trotacampos’.
En él podéis ver todos los pasos necesarios para hacer queso: primero las ovejas de Rufino Nieto donde nos enseña cómo se obtiene la leche, y después Marta y Santiago explican cuáles son las fases por las que pasa la elaboración del queso en la quesería de Finca la Prudenciana.

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La elaboración y maduración de Artequeso


Artequeso es una marca de queso Manchego Artesano bien reconocida.
El hecho de ser un queso Artesano, supone haber sido elaborado con leche cruda de oveja manchega, y por
ello cuenta con una textura cremosa y un complejo aroma, con sabores elegantes, persistentes y amplios, que
se pueden descubrir en los siguientes quesos:

Artequeso Semicurado, Curado, Añejo, y en ​Aceite de Oliva Virgen Extra.

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Buenalba: ​romero, vino, pimentón y romero en corteza.

Los quesos Buenalba son el complemento perfecto para Artequeso, porque aportan ese toque de novedad e innovación a la artesanía y saber hacer que los manchegos representan.

Con Buenalba, combinamos quesos de pasta prensada de leche cruda de oveja con sabores de productos típicos de la gastronomía Española, como lo son el vino tinto, el romero y el pimentón. Estos ingredientes de calidad son el complemento perfecto del queso, ya que aportan unos sabores y colores atractivos y llamativos, pero donde predomina el producto principal: un queso artesano.

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¿Qué hace que un queso sea Manchego?

Cuando hablamos de los distintivos de un queso Manchego, a veces se crea un poco de confusión por falta de conocimiento de los consumidores sobre el tema.

Para nosotros, como queseros amparados dentro de la denominación de origen, es fundamental que las personas que degusten Artequeso o cualquiera de nuestros quesos, sepa identificar un verdadero queso Manchego, ya que a pesar de que el queso Manchego es reconocido a nivel internacional, existen una serie de dudas que con las siguientes claves esperamos queden resueltas.

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